中國人口眾多,，日常生活中產(chǎn)生的大量廚余垃圾如何處理成為了一個十分棘手的問題,。也是眾多專家一直在努力研究的方向。廚余垃圾資源化利用具有法律基礎(chǔ),，2020年版新固廢法第六條規(guī)定國家推行生活垃圾分類制度，第五十七條要求縣級以上地方人民政府環(huán)境衛(wèi)生主管部門負(fù)責(zé)組織開展廚余垃圾資源化,、無害化處理工作,。

以全國城鎮(zhèn)人口8.21億，人均產(chǎn)生生活垃圾按1kg/天計(jì)算,，全國每年產(chǎn)生生活垃圾約3億噸,，主要包括3條來源：農(nóng)貿(mào)市場產(chǎn)生的食物廢料；家庭廚房產(chǎn)生的食物廢料和食物殘余,；公共食堂及餐飲行業(yè)的食物廢料和食物殘余（餐飲垃圾）,。農(nóng)貿(mào)市場和家庭廚房產(chǎn)生的廚余垃圾以生料為主，固廢和有機(jī)質(zhì)含量分別在20%左右和15%左右,；餐飲垃圾的總固含量和有機(jī)質(zhì)在10%左右,。垃圾分類后，分出廚余垃圾約為生活垃圾的20%-30%,，按30%計(jì),，全國每年產(chǎn)生廚余垃圾約9000萬噸，每天約25萬噸,，實(shí)際清運(yùn)量約20萬噸/日,，而目前每天(包含在建)的廚余垃圾處理能力僅為3.2萬噸/天，缺口極大!廚余垃圾具有資源化利用的物質(zhì)基礎(chǔ),，含有較高的有機(jī)質(zhì)（10%～20%）和蛋白質(zhì),、脂肪、糖類等有機(jī)營養(yǎng)成分,，這些有機(jī)質(zhì)可用于生產(chǎn)動物飼料,、有機(jī)肥料和沼氣、生物柴油,、乙醇,、氫氣等生物能源。

我國廚余垃圾處理技術(shù)已有若干工程嘗試,，但仍處于起步階段,，政策、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,、技術(shù)和模式尚需不斷完善;好氧堆肥,、厭氧發(fā)酵、協(xié)同焚燒,、物理破碎,、生物處理機(jī)、熱解氣化等技術(shù)各有特點(diǎn),，皆面臨一些問題亟待解決,；前端分類投放,、分類收集、分類運(yùn)輸?shù)男Ч麑N余垃圾處理設(shè)施具有重要影響,。廚余垃圾資源化利用的理想情況是“廚余垃圾資源化利用的單位成本不高于利用一次資源生產(chǎn)等量產(chǎn)品時的成本”,，即不用財(cái)政補(bǔ)貼。對于20%TS的農(nóng)貿(mào)市場和家庭廚房產(chǎn)生的廚余垃圾,，1噸廚余垃圾大概可生產(chǎn)300kg左右有機(jī)肥料，市場價(jià)在200元左右,，或生產(chǎn)120Nm3～160Nm3沼氣,，市場價(jià)在300元左右，即需要將廚余垃圾資源化利用的單位成本控制200元/噸～300元/噸,。即使考慮財(cái)政補(bǔ)貼（垃圾處理費(fèi)）,，廚余垃圾資源化利用的單位成本也應(yīng)控制在“混合處置綜合單價(jià)（或略高，但不得高于混合垃圾焚燒單價(jià)）與資源產(chǎn)品生產(chǎn)成本之和”之內(nèi),，即350元/噸～450元/噸（最高不得高于500元/噸）,。

如今，垃圾處理技術(shù)也面臨著兩種選擇,，即集中處理與分散處理,，在有機(jī)垃圾角度來看，分散式的處理設(shè)備非常多,，但是隨著垃圾量逐漸增長的過程當(dāng)中,，存在一個臨界點(diǎn)，使得分散式處理出現(xiàn)規(guī)模不經(jīng)濟(jì),，也就是逐漸效率下降的過程,。隨著垃圾量繼續(xù)增長至一定數(shù)量時，集中式處理便顯現(xiàn)出來規(guī)模效應(yīng),。因此有機(jī)垃圾處理的技術(shù)選擇一定是一城一策,、一時一策，分散與集中不是完全的對立關(guān)系,，是可以在其中找到合理的配置均衡點(diǎn),，使得分散與集中處理并存并達(dá)到效率的最大化。不能只困于一種模式中,，而是要多種技術(shù)并用,，因地制宜，才能發(fā)揮更好的作用,。

廚余垃圾的處理與資源利用還是道阻且長,，有很長的一段路需要我們?nèi)ヌ剿鳎瑘?jiān)持不懈的去積極研究和攻克難題,，相信在未來會有柳暗花明的一天,。